#CAFÉ / SELECCIÓN DE LOS MEJORES CAFÉS ESPECIALES DEL DISTRITO DE MARIANO DÁMASO BERAÚN 

La Municipalidad Distrital de Mariano Dámaso Beraún celebró la fase decisiva del Segundo Concurso de Cafés Especiales con la cuarta etapa, correspondiente a la catación, liderada por el reconocido experto Ing. Jefer J. Guzmán Ñahurima (Villa Rica, Pasco) y un panel de catadores acreditados. Organizado por la Gerencia de Desarrollo Económico, Gestión Ambiental y Turismo, este proceso evaluó las muestras finalistas bajo los estrictos protocolos de la Specialty Coffee Association (SCA), donde cada taza fue analizada en atributos como acidez balanceada, cuerpo sedoso y notas de frutos tropicales o chocolate oscuro.

Guzmán Ñahurima (Catador Q Grader Arábica y Tostador Profesional SCA) dirigió la evaluación utilizando metodología de "cata a ciegas". Los criterios clave incluyeron:

Puntaje SCA (mínimo 85/100 para categoría especialidad).

Complejidad aromática (identificación de hasta 12 notas sensoriales).

Persistencia en boca (marcadores de calidad superior).

"Varias muestras superaron los 85 puntos, reveló el experto, destacando la influencia del microclima damasino en estos perfiles excepcionales.

El alcalde Ing. Antonio Durand Trujillo anunció resultados: "Hoy definimos los productores cafetaleros que competirán en la gran final. Estos cafés representarán al distrito de Mariano Dámaso Beraún en el CONCAFES 2025". Los trabajos realizados con las diferentes muestras consolidan la revolución cafetalera del distrito como modelo nacional.